Los también denominados Marshmallow, son golosinas que simulan un trozo de nube colorido y suave. La etimología de la palabra proviene de la malva, una planta que se consigue en África del Norte, Asia y Europa, cuya savia solía utilizarse como espesante. Los egipcios los usaban para enfermedades mientras que la realeza los deleitaba como una forma de ingerir un rico aperitivo dulce, hecho que solamente la realeza lo podía hacer.

La golosina comenzó a fabricarse en Francia con el jugo de la malva, clara de huevo batida o merengue, y el aporte de agua de rosas. En aquel momento se denominó Pâte de guimeauve.